تبحث الكثير من ربات البيوت عن وصفات جديدة ومتنوعة لتقديمها على مائدة الغداء، خاصة الأطباق التي تجمع بين سهولة التحضير والمذاق المميز. وتعد فخارة الكفتة من الوصفات الشهية التي يمكن إعدادها في المنزل بطريقة بسيطة، لتقديم الكفتة بشكل مختلف عن الطرق التقليدية المعتادة.
وتتميز هذه الوصفة بمزيج من الكفتة والخضروات داخل الفخار، ما يمنحها مذاقًا غنيًا وقوامًا شهيًا، إلى جانب إمكانية تقديمها مع الأرز أو الخبز والسلطات حسب الرغبة.
مكونات فخارة الكفتة
لتحضير الوصفة، تحتاجين إلى نصف كيلو من اللحم المفروم، مع بصلة مبشورة، وبقدونس مفروم، وكمية مناسبة من البقسماط، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود وبهارات اللحم.
أما خليط الخضروات المستخدم في الفخار، فيتكون من البصل والفلفل والطماطم المقطعة بطريقة جوليان، مع القليل من الزيت والملح والفلفل.
ولإعداد طبقة العجين التي تغطي الفخار، يمكن استخدام الدقيق والماء والزيت. كما تحتاج الوصفة إلى صفار بيضة وقليل من الحليب لتلميع الوجه، مع السمسم وحبة البركة لإضفاء نكهة وشكل مميزين.
طريقة تحضير فخارة الكفتة
في البداية، ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه البصل المبشور والبقدونس والبقسماط وبهارات اللحم والملح والفلفل الأسود. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم ضعي خليط اللحم في محضر الطعام للحصول على قوام متماسك وناعم.
وفي وعاء آخر، اخلطي شرائح البصل والفلفل والطماطم مع كمية مناسبة من الزيت، ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود.
جهزي الفخار وضعي خليط الخضروات في القاع، ثم شكلي الكفتة بالحجم والشكل المناسبين ورتبيها فوق الخضروات.
بعد ذلك، حضري عجينًا بسيطًا من الدقيق والماء والزيت، ثم استخدميه لتغطية وجه الفخار جيدًا. اخلطي صفار البيض مع قليل من الحليب، وادهني به سطح العجين، ثم رشي السمسم وحبة البركة.
ضعي الفخار في فرن ساخن واتركيه حتى تنضج الكفتة تمامًا ويحصل الوجه على لون ذهبي مناسب. وبعد اكتمال التسوية، تخرج الفخارة من الفرن وتقدم ساخنة، ويمكن تقديمها إلى جانب الأرز أو الخبز والسلطة حسب الرغبة.
وتعد فخارة الكفتة خيارًا مناسبًا لمن يرغبون في كسر روتين الوجبات التقليدية، خاصة مع إمكانية التحكم في التوابل والخضروات المستخدمة وفقًا للأذواق المختلفة.