تستمر التحذيرات الطبية من التبعات الصحية الخطيرة للإفراط في استهلاك السكريات المضافة والحلويات، حيث كشفت تقارير صحية حديثة عن التأثير المباشر والمدمر لهذا النمط الغذائي على صحة الكبد. ولا تقتصر الأضرار على مشكلات تسوس الأسنان ومخاطر السمنة، بل تمتد لتصيب العضو المسؤول عن تصفية السموم وتنظيم التمثيل الغذائي في الجسم بأمراض مزمنة.
من السكر إلى الدهون: كيف يتحول الفركتوز إلى خطر؟
يلعب الكبد دوراً محورية في معالجة العناصر الغذائية، إلا أن استهلاك كميات كبيرة من “الفركتوز” (السكر المضاف) يفوق قدرة الكبد على التعامل معه مقارنة بالجلوكوز. ونتيجة لهذا الفائض، يلجأ الكبد إلى تحويل السكريات الزائدة إلى دهون تتراكم داخل خلاياه، مما يؤدي مع مرور الوقت والعديد من العوامل الأخرى — مثل قلة النشاط البدني ومقاومة الأنسولين — إلى الإصابة بـ مرض الكبد الدهني المرتبط بخلل التمثيل الغذائي (MASLD).
المشروبات السكرية.. الخطر الأكبر
تُعد المشروبات المحلاة، كالمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة والقهوة الشديدة التحلية، من أبرز مصادر السكر المضاف الأكثر خطورة. وأظهرت الدراسات أن استهلاك هذه المشروبات بشكل منتظم يرفع نسبة تراكم الدهون وظهور التليف الكبدي، نظراً لسهولة استهلاك كميات كبيرة من السعرات الحرارية والسكريات في وقت قصير دون الشعور بالشبع.
مضاعفات قد تصل إلى التليف والفشل الكبدي
لا يتوقف الأمر عند تراكم الدهون؛ إذ إن الاستمرار في اتّباع نظام غذائي غني بالسكريات يحفّز التهابات الكبد والإجهاد التأكسدي. وفي الحالات المتقدمة، يتطور المرض إلى التهاب كبدي دهني يؤدي إلى تلف الخلايا وظهور نسيج ندبي (تليف كبدي)، مما يرفع مخاطر الإصابة بمضاعفات جسيمة كالفشل الكبدي أو السرطان.
كيف تحمي كبدك؟ (توصيات وطرق الوقاية)
توصي جمعية القلب الأمريكية بألا يتجاوز الاستهلاك اليومي للسكر المضاف 25 غراماً للنساء (نحو 6 ملاعق صغيرة) و36 غراماً للرجال (نحو 9 ملاعق صغيرة)، مع الاستثناء الكامل للسكريات الطبيعية الموجودة في الفواكه الكاملة.
وللحفاظ على صحة الكبد، يُنصح بما يلي:
استبدال المشروبات المحلاة: الاعتماد على الماء والمشروبات الطبيعية غير المحلاة.
قراءة البطاقة الغذائية: الانتباه للأسماء المختلفة للسكر المضاف في المنتجات الجاهزة (مثل شراب الذرة عالي الفركتوز، السكروز، والعسل).
النظام الغذائي المتوازن: التوسع في تناول الفواكه الكاملة والغنية بالألياف، والاستعاضة بالدهون الصحية (كزيت الزيتون والمكسرات) عن الدهون المشبعة.
النشاط البدني: ممارسة الرياضة بانتظام للحفاظ على وزن صحي وتقليل تراكم الدهون الحشوية.