يُعد خبز التنور العربي من أشهر أنواع المخبوزات التي تتميز بمذاقها الشهي وقوامها المميز، حيث يجمع بين الطراوة من الداخل والقشرة الذهبية المقرمشة من الخارج، وهو من أنواع الخبز التي يفضل الكثيرون تقديمها بجانب وجبات الإفطار والعشاء والأطباق الشرقية المختلفة.
وتبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضير خبز التنور في المنزل دون الحاجة إلى فرن التنور التقليدي، خاصة أن تحضيره لا يحتاج إلى مكونات كثيرة أو خطوات معقدة، بل يمكن الحصول على نتيجة مميزة باستخدام فرن المنزل وبعض المكونات الأساسية المتوفرة في المطبخ.
مقادير خبز التنور العربي
لتحضير خبز التنور تكفي المقادير التالية نحو 6 أشخاص:
3 أكواب من الدقيق الأبيض، ويمكن استبدال كوب منه بالدقيق الأسمر.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب وربع من الماء الدافئ تقريبًا.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة تحضير خبز التنور العربي.
اخلطي الخميرة الفورية مع السكر ونصف كوب من الماء الدافئ داخل كوب صغير، واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تظهر الرغوة على سطحه.
وفي وعاء عميق، ضعي الدقيق والملح، ثم أضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون، واسكبي باقي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
استمري في العجن لمدة تتراوح بين 7 و10 دقائق، ثم ادهني العجينة بالقليل من الزيت وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
بعد ذلك، قسمي العجينة إلى 8 كرات متساوية، واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة إضافية، ثم افردي كل كرة باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرة رقيقة.
سخني الفرن مسبقًا على أعلى درجة حرارة، وضعي صينية الخبز داخله حتى تسخن جيدًا، ثم ضعي الأرغفة عليها واتركي كل رغيف لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق تقريبًا، حتى ينتفخ ويكتسب لونًا ذهبيًا مميزًا.
نصائح للحصول على خبز التنور المقرمش
لضمان نجاح الوصفة، احرصي على ترك العجين حتى يختمر جيدًا، واستخدمي ماءً دافئًا وليس ساخنًا عند تجهيز الخميرة، مع تسخين صينية الخبز قبل وضع الأرغفة عليها.
كما يُفضل عدم ترك الخبز داخل الفرن لفترة طويلة حتى يحتفظ بطراوته من الداخل، ويمكن تقديمه ساخنًا مع الجبن والبيض والفول أو بجانب المشويات والشاورما.
وبهذه الخطوات البسيطة يمكنك تحضير خبز التنور العربي في المنزل بمذاق شهي وقوام طري وقشرة مقرمشة، ليكون إضافة مميزة إلى مائدتك اليومية.