تُعد براونيز بحشوة تشيز كيك الشوكولاتة من الحلويات الغربية المميزة التي تجمع بين مذاق الشوكولاتة الغني وقوام البراونيز الطري، مع حشوة الجبن الكريمي الناعمة وقطع بسكويت الشوكولاتة المقرمشة. وتناسب هذه الوصفة محبي الحلويات المبتكرة، كما يمكن تقديمها في التجمعات العائلية والمناسبات المختلفة.
ويمكن تحضير هذه الحلوى في المنزل بمكونات متوفرة وخطوات بسيطة، للحصول على قطع براونيز شهية تجمع بين أكثر من نكهة في وصفة واحدة. وفيما يلي طريقة التحضير بالتفصيل.
مكونات براونيز بحشوة تشيز كيك الشوكولاتة
تحتاج الوصفة إلى مجموعة من المكونات الأساسية لتحضير خليط البراونيز وحشوة التشيز كيك، وهي:
كوب ونصف من الزبدة.
3 أكواب من السكر.
7 بيضات.
3 ملاعق كبيرة من خلاصة الفانيليا.
كوبان من الدقيق متعدد الاستخدامات.
كوبان من مسحوق الكاكاو.
ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ملعقة كبيرة من الملح.
3 أكواب من رقائق الشوكولاتة نصف الحلوة.
250 جرامًا من الجبن الكريمي.
24 قطعة من بسكويت ساندويتش الشوكولاتة.
طريقة تحضير براونيز بحشوة تشيز كيك الشوكولاتة
الخطوة الأولى: تحضير خليط البراونيز
في وعاء كبير، اخلطي الزبدة المذابة مع السكر لمدة 5 دقائق تقريبًا، حتى يتجانس الخليط. أضيفي 6 بيضات وملعقتين كبيرتين من الفانيليا، ثم اخفقي المكونات جيدًا حتى تحصلي على قوام متجانس.
الخطوة الثانية: إضافة المكونات الجافة
انخلي الدقيق ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والبيكنج باودر والملح، ثم أضيفيها تدريجيًا إلى الخليط السابق مع التقليب حتى تمتزج المكونات. بعد ذلك، أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبي برفق باستخدام ملعقة.
الخطوة الثالثة: خبز البراونيز
اسكبي الخليط في صينية خبز مجهزة مسبقًا، ووزعيه بالتساوي حتى يصل إلى الحواف. أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا، واتركيها لمدة 25 دقيقة تقريبًا، حتى يبدأ سطح البراونيز في التماسك.
الخطوة الرابعة: تحضير حشوة التشيز كيك
في وعاء منفصل، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر المتبقي حتى يصبح الخليط ناعمًا وخاليًا من التكتلات. أضيفي البيضة الأخيرة وملعقة صغيرة من الفانيليا، ثم واصلي الخفق حتى تتجانس الحشوة.
الخطوة الخامسة: إضافة الحشوة والبسكويت
أخرجي الصينية من الفرن بحذر، واستخدمي قاع كوب قياس صغير لعمل 24 تجويفًا متساويًا في سطح البراونيز. املئي التجاويف بحشوة التشيز كيك، ثم ضعي قطعة من بسكويت الشوكولاتة فوق كل تجويف.
الخطوة السادسة: استكمال التسوية والتقديم
أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية، أو حتى تنضج حشوة الجبن الكريمي. بعد إخراجها، اتركي البراونيز حتى تبرد تمامًا، ثم قطعيها إلى مربعات متساوية وقدميها.
نصائح للحصول على براونيز ناجحة
للحصول على نتيجة مميزة، احرصي على خلط المكونات جيدًا دون المبالغة في التقليب بعد إضافة الدقيق، مع توزيع الخليط بالتساوي داخل الصينية. ومن الأفضل ترك البراونيز تبرد قبل تقطيعها، حتى تحافظ القطع على شكلها وتظهر طبقات الشوكولاتة وحشوة التشيز كيك بصورة واضحة.
تتميز هذه الوصفة بمزيج غني من النكهات والقوامات، ما يجعلها اختيارًا مناسبًا لتقديم حلوى منزلية مختلفة لعشاق الشوكولاتة والجبن الكريمي.
مدة التحضير: نحو 10 دقائق.
مدة الخبز: نحو 40 دقيقة.
عدد الأشخاص: 6 أشخاص، وفق البيانات الواردة للوصفة الأصلية.
السعرات الحرارية: نحو 270 سعرة حرارية للحصة، وفق البيانات المنشورة، مع اختلاف القيمة الفعلية بحسب حجم الحصة والمكونات المستخدمة.