يعد التوست الأبيض من المخبوزات الأساسية التي يفضلها الكثيرون على مائدة الإفطار والعشاء، حيث يمكن تقديمه مع الجبن والمربى والعسل، كما يدخل في إعداد العديد من السندوتشات ووجبات الأطفال المدرسية. وتحرص الكثير من ربات البيوت على تحضيره في المنزل لضمان جودة المكونات والحصول على خبز طازج يتميز بالطراوة والمذاق اللذيذ.
وتتميز طريقة إعداد التوست الأبيض بسهولة خطواتها، ولا تحتاج إلى مكونات معقدة، إذ يمكن تحضيره باستخدام الدقيق والخميرة والماء والزبد والحليب البودرة، مع اتباع بعض الخطوات المهمة للحصول على قوام هش وناعم من الداخل ووجه ذهبي شهي.
مكونات التوست الأبيض
لتحضير قالب توست أبيض يكفي نحو 10 أشخاص، يمكن تجهيز المقادير التالية:
4 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
كوب ونصف من الماء الدافئ.
ملعقتان كبيرتان من الزبد.
ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
رشة ملح.
خطوات تحضير التوست الأبيض في المنزل
أولًا: تجهيز المكونات الجافة
في وعاء عميق، يوضع الدقيق المنخول، ثم تضاف الخميرة الفورية والسكر والبيكنج بودر والملح والحليب البودرة، وتقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
ثانيًا: تحضير العجينة
يضاف الماء الدافئ والزبد تدريجيًا إلى المكونات الجافة، مع الاستمرار في العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة. وتعجن على سطح نظيف لمدة تتراوح بين 5 و10 دقائق للحصول على قوام مناسب.
ثالثًا: تخمير العجين
توضع العجينة داخل وعاء مدهون بقليل من الزيت، وتغطى جيدًا باستخدام النايلون وفوطة نظيفة، ثم تترك في مكان دافئ لمدة تتراوح بين ساعة وساعة ونصف، حتى يتضاعف حجمها.
رابعًا: تشكيل التوست
بعد انتهاء التخمير، تعجن العجينة مرة أخرى لمدة 5 دقائق، ثم تفرد على سطح مستوٍ وتلف على هيئة أسطوانة متناسقة تناسب حجم قالب التوست.
خامسًا: الخبز في الفرن
يدهن قالب التوست بالزبد، ثم توضع العجينة بداخله وتترك لمدة ساعة إضافية حتى ترتفع. بعد ذلك يدخل القالب إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية تقريبًا، ويترك لمدة 30 إلى 40 دقيقة، حتى ينضج التوست ويحصل على لون ذهبي.
سادسًا: تقديم التوست الأبيض
يخرج التوست من الفرن ويوضع على شبكة ليبرد قليلًا، ثم يغطى بفوطة نظيفة لمدة 10 دقائق للمساعدة في الاحتفاظ بطراوته. وبعد أن يبرد تمامًا، يقطع إلى شرائح متساوية ويصبح جاهزًا للتقديم.
أسرار نجاح التوست الأبيض
للحصول على توست منزلي ناجح، يفضل استخدام ماء دافئ وليس ساخنًا حتى لا يؤثر في نشاط الخميرة، مع الاهتمام بمدة العجن والتخمير. كما ينصح بترك التوست يبرد تمامًا قبل تقطيعه، حتى تحافظ الشرائح على شكلها ولا تتفتت.
ويمكن الاحتفاظ بالتوست في كيس محكم الغلق للحفاظ على طراوته، وتقديمه في وجبات الإفطار أو استخدامه في إعداد السندوتشات والتوست المحمص، ليكون بديلًا منزليًا شهيًا وسهل التحضير.