تُعد كيكة الجيلي بالفراولة من الحلويات الباردة المناسبة للأجواء الحارة، حيث تجمع بين قوام الكيك الهش ومذاق الجيلي المنعش مع قطع الفراولة، لتقدم حلوى خفيفة ولذيذة يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.
وتتميز هذه الوصفة بأنها تُقدم باردة، ما يجعلها اختيارًا مناسبًا للعزائم والتجمعات العائلية، كما يمكن تجهيزها مسبقًا ووضعها في الثلاجة حتى تتماسك قبل التقديم.
مكونات كيكة الجيلي بالفراولة
لتحضير الكيك، تحتاجين إلى 3 بيضات، وكوب ونصف من السكر، وكوب إلا ربع من الزيت، وكوب من الحليب، بالإضافة إلى ملعقة أو كيس من البيكينج باودر، والفانيليا، ونحو كوبين وربع من الدقيق.
أما طبقة الجيلي فتحتاج إلى 3 عبوات من جيلي الفراولة، و3 أكواب من الماء، إلى جانب كمية مناسبة من الفراولة الطازجة بعد غسلها وتقطيعها.
طريقة تحضير كيكة الجيلي بالفراولة
ابدئي بتحضير خليط الكيك من خلال خفق البيض مع الفانيليا والسكر جيدًا، ثم أضيفي الحليب والزيت واستمري في التقليب حتى تتجانس المكونات.
وفي وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكينج باودر، ثم انخلي الخليط وأضيفيه تدريجيًا إلى المكونات السائلة مع التقليب حتى تحصلي على خليط متجانس.
ادهني قالب الكيك بالقليل من الزيت ورشيه بالدقيق، ثم اسكبي الخليط داخله. ضعي القالب في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، واتركيه حتى ينضج الكيك ويأخذ لونًا مناسبًا، ثم اتركيه ليبرد.
لتحضير طبقة الجيلي، ضعي الماء في وعاء على النار وأضيفي إليه جيلي الفراولة، ثم قلبي حتى يذوب تمامًا ويصل الخليط إلى مرحلة الغليان. اتركي جزءًا من الجيلي جانبًا لاستخدامه لاحقًا.
ضعي قطع الفراولة في قالب مناسب، ثم اسكبي فوقها كمية من الجيلي، وأدخلي القالب إلى الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى تبدأ الطبقة في التماسك.
بعد ذلك، ضعي الكيك فوق طبقة الجيلي والفراولة، ثم اسقيه بالكمية المتبقية من الجيلي، وأعيدي القالب إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتماسك جميع الطبقات.
وعند التقديم، يمكن فصل الكيكة عن القالب بسهولة من خلال وضعه في حمام بخار لمدة قصيرة، ثم قلبها وتقطيعها إلى شرائح وتقديمها باردة.